Если нужно быстро испечь что-нибудь к чаю, то кекс – один из самых оптимальных вариантов. А чтобы сделать его не только вкусным, но и полезным, лучше использовать не белую, а грубую муку. Познакомьтесь с 2 простыми рецептами кекса из цельнозерновой муки – возможно, вам захочется готовить их очень часто.

Простой цельнозерновой кекс с изюмом

Такая выпечка по вкусу напоминает известный еще с советских времен столичный кекс – любимое лакомство многих детей и взрослых.

Ингредиенты:

• 150 г грубой муки;
• 50 г муки в/с;
• 1 пачка масла сливочного;
• 120 г сахарного песка;
• 2 яйца;
• 1 стакан изюма;
• 2 г соли;
• 5 г разрыхлителя.

Совет. Масло и яйца лучше заранее достать из холодильника, чтобы они согрелись до комнатной температуры.

Порядок работы:

1. Включите духовку и прогрейте ее до 180 С.
2. Залейте горячей водой изюм, а через 10 минут отцедите и просушите.
3. Соедините сахар и масло, взбейте. Можно сделать это с помощью вилки либо воспользоваться миксером.
4. Поочередно введите яйца, а когда масса станет однородной, всыпьте оба вида муки и оставшиеся ингредиенты.
5. Вымесите тесто, распределите его в смазанной жиром форме подходящего размера.
6. Выпекайте кекс 40 минут. Затем проверьте готовность зубочисткой – при прокалывании поверхности она должна оставаться сухой.

Готовую выпечку можно украсить сахарной пудрой, кокосовой стружкой или цветной кондитерской присыпкой.

Шоколадный кекс из цельнозерновой муки с орехами

Тем, кто любит шоколад, стоит попробовать кекс, приготовленный по этому рецепту. Вкус его насыщенный и оригинальный, а структура – мягкая и пористая.

Ингредиенты:

• 1 ст. цельнозерновой муки;
• 5 ст. л. муки в/с;
• 3 ст. л. какао-порошка;
• 150 г сахара;
• 1 ст. воды;
• 2 ст. л. масла растительного без запаха;
• 5 г соды пищевой;
• 3 г лимонной кислоты;
• 100 г орехов (грецких, фундука либо миндаля).

Порядок работы:

1. Измельчите орехи, немного обжарьте на сухой сковороде (примерно 5 минут), сделав огонь слабым. Затем дайте им немного остыть и смешайте с остальными сухими ингредиентами в глубокой миске.
2. Влейте воду, потом введите растительное масло.
3. Замесите тесто. По консистенции оно должно напоминать густую домашнюю сметану.
4. Оставьте массу на 15 минут – за это время лимонная кислота вступит в реакцию с содой, о чем будут свидетельствовать пузырьки на поверхности. Если они появились, значит, кекс будет мягким и воздушным.
5. Пока настаивается тесто, включите духовку и прогрейте ее до 180 С. Ставить тесто можно только в разогретый духовой шкаф, иначе кекс не поднимется.
6. Повторно перемешайте тесто, а затем вылейте его в смазанную жиром (растительным маслом или маргарином) форму. Размер емкости должен быть таким, чтобы жидкая масса доходила примерно до середины стенок.
7. Поставьте кекс в духовку на полчаса, а затем контролируйте готовность выпечки с помощью зубочистки или заточенной спички. Если после прокалывания она остается сухой – можно вынимать.

Готовому кексу дайте остыть, а затем можно резать его на порционные кусочки и звать домашних к столу.

Заказать цельнозерновую муку по ценам производителя, вы можете на нашем сайте, воспользовавшись контактной формой.