Магазинная выпечка нередко содержит консерванты и прочие вредные добавки. А значит, польза от такой пищи невелика. Но можно без лишних затрат времени и денег приготовить что-нибудь к чаю самостоятельно. Например, крекеры из цельнозерновой муки. В этой статье представлены 2 варианта этой полезной выпечки. Первый – с орехами и семенами, второй – с сыром и зеленью.

Полезные крекеры с семечками и орехами

Семена многих растений, так же как и орехи, богаты растительными жирами и аминокислотами, необходимыми для нормального функционирования органов и систем. Добавленные в различные блюда, эти ингредиенты значительно увеличивают их пользу. А цельнозерновая мука способствует качественному очищению организма, поэтому крекеры, приготовленные по этому рецепту, не нанесут вреда фигуре.

Состав выпечки:

• 150 г грубой муки;
• 1/3 ст. фильтрованной воды;
• 1 ст. л. сахарного песка;
• 2 ст. л. рафинированного масла;
• ½ ч. л. пищевой соды;
• по 20 г семян льна, подсолнуха и кунжута;
• 50 г ядер любых орехов;
• щепотка соли.

На заметку. Чтобы получить более мягкие и рыхлые крекеры, треть цельнозерновой муки можно заменить белой. Но в этом случае они станут менее полезными.

Порядок приготовления:

1. Насыпьте в глубокую миску муку, сахар, соль и соду.
2. Раздробите ореховые ядра скалкой. Можно воспользоваться блендером.
3. Отложите третью часть семян, а остальные добавьте в емкость с мукой, перемешайте.
4. Влейте воду и масло, замесите крутое, эластичное тесто.
5. Раскатайте пласт толщиной не более 3-4 мм, разрежьте на треугольные или прямоугольные кусочки.
6. Выложите заготовки на застеленный калькой противень (если ее нет, смажьте дно растительным маслом), посыпьте смесью из оставшихся семян.
7. Запекайте крекеры при 180 С примерно 15 минут. Они должны стать золотистыми и хрустящими.

Полезное и питательное печенье готово! Пробовать его можно сразу же, как только оно немного остынет.

Вариант с сыром и зеленью

Для этого рецепта можно брать любую зелень – укроп, петрушку, базилик, шпинат и прочее. К сыру тоже нет особенных требований, это может быть как моцарелла, так и какой-то твердый плавленый или сорт.

Состав блюда:

• 250 г цельнозерновой муки;
• 250 г зелени;
• 120 г сыра;
• 2 г соли;
• 3 г пищевой соды или разрыхлителя;
• 3-4 ст. л. оливкового масла.

Совет. Если используете замороженную зелень, необходимо перед добавлением в тесто дать ей оттаять, а затем хорошо отжать от выделившейся жидкости.

Последовательность работы:

1. Вымойте и высушите зелень, измельчите ножом.
2. Введите масло и разрыхлитель, посолите, перемешайте до однородности. Можно сделать это с помощью блендера.
3. Добавьте измельченный сыр, начните понемногу подсыпать муку. Вымешивайте массу, пока не получите однородное тесто. Если муки оказалось слишком много, долейте небольшое количество воды.
4. Раскатайте прямоугольный пласт толщиной 2-3 мм. Если тесто прилипает к скалке и рабочей поверхности, немного присыпьте их мукой.
5. Разрежьте заготовку на порционные кусочки, проколите каждый в нескольких местах вилкой. Никакой практической пользы от этого действия нет, просто так крекеры будут больше похожи на магазинные. Переложите их в застеленный кулинарной калькой или смазанный растительным маслом противень.
6. Выпекайте печенье 20 минут при 180 С. Оно должно стать твердым, но при этом не пережаренным (золотистым, а не коричневым).
7. Выложите крекеры на салфетку или бумажное полотенце и дайте остыть.

Если вы не съели всю выпечку сразу, поместите ее в пластиковый контейнер с плотно закрывающейся крышкой. Так крекеры сохранят вкусовые и полезные качества 3-5 дней.

Заказать цельнозерновую муку по ценам производителя, вы можете на нашем сайте, воспользовавшись контактной формой.